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银耳鸽蛋汤

【口味】 咸味

【方法】 其他

【菜系】 特色菜系

【菜式】 汤/羹

【时间】15分钟以上

【难度】普通

菜谱银耳鸽蛋汤的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱
1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
菜谱银耳鸽蛋汤的注意事项

  1.此方可视为“银耳羹”方以鸽蛋易鸡而成。

  2.其补益作用较“银耳羹”方为更为良好。阴虚肺燥的干咳、久咳,肠燥便秘,以及病后阴虚体弱的病人,均可服用。

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