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冰糖雪耳椰子盅

【口味】 甜味

【方法】 其他

【菜系】 粤菜

【菜式】 甜品/点心

【时间】一小时以上

【难度】普通

菜谱冰糖雪耳椰子盅的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱
1.将椰子剥皮,刮洗干净,在蒂部横锯下约1/5留作盅盖,倒出椰子水;2.把冰糖放入瓦钵中,加白开水,入笼屉用旺火蒸约15分钟,取出用洁净毛巾过滤,再把滤过的糖水倒回椰盅内;3.将椰盅加椰盅盖,入笼屉用火蒸约1小时后,放入雪耳(银耳)再炖约1小时便成。
菜谱冰糖雪耳椰子盅的注意事项

  制作提示:

  1.备冰糖270克,实耗约50克。

  2.以色泽黄白,鲜洁发亮,瓣大形似梅花,气味清香,带韧性,胀性好,无斑点杂色,无碎渣者为佳品。

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