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红烧鲢鱼

【口味】 咸味

【方法】

【菜系】 鲁菜

【菜式】 热菜

【时间】半小时

【难度】普通

菜谱红烧鲢鱼的做法 菜谱共有 人收藏  收藏菜谱
1.将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨);2.将葱、姜、蒜切片;3.木耳洗净;4.将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;5.用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。
菜谱红烧鲢鱼的注意事项

  制作须知:

  腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿(切丁),味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。

  食物相克:

  1.木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  3.木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

网友评论 更多>>
  • 锅中勾入水淀粉咋弄 匿名用户
  • It's alayws a relief when someone with obvious expertise answer...
  • What a great reoscure this text i...
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