排骨冬瓜汤

　　清淡美味，去热消暑

　　温馨提示：

　　1、煮小排骨可加1-2滴白醋，促使钙质释出，令汤汁更为滋补。

　　2、用电锅蒸煮，汤汁较清澈，在夏天食用更合适。

　　此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

　　制作要诀：

　　冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。

　　为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

具体做法如下：

　　1.排骨剁小块，用温水煮开，去血汤。

　　2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出。

　　3.锅内放水，放入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮。

　　4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。