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泡椒泡椒

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

阿胶阿胶

阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食,中国北方均有饲养。驴皮全年均可采

早桃早桃

  早桃王是近年育成的极早熟桃新品种。该品种树姿较直立,树势强健,各类果枝均能结果,丰产稳产。果实近

黑洋酥黑洋酥

  “黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”

米鱼米鱼

  米鱼,一作鮸鱼,形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,

软丝软丝

  软丝别名软翅仔,也是乌贼之一种,但外观没有花纹,有十足有硬鞘,水里的软丝,犹如透明的浮游物,生长

乌参乌参

  乌参又名黑乳参、开乌参。属于光参。参体有棘皮而无肉疣。活时形体较大,长圆柱体,长可达30~50厘

江米条江米条

  江米条就是用江米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最

加饭黄酒加饭黄酒

  加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一

红鲳鱼红鲳鱼

  红鲳鱼虽然在外形上酷似鲳鱼,但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。红鲳鱼的幼

鸡蛋煎饼鸡蛋煎饼

   鸡蛋煎饼是家常菜谱之一,以面粉、鸡蛋为制作主料。

鱼肉粒鱼肉粒

  鱼肉粒是将鱼肉剁碎再加上其他佐料而制成的一种速食食品。   味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,

红皮鸡蛋红皮鸡蛋

  在我国民间流传着这样一首民谣:“红皮鸡蛋,满脸串,今年吃你的喜馍馍,明年吃你的红皮鸡蛋。”喜馍馍

红腰豆红腰豆

  红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭

焦糖酱焦糖酱

  用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是

红枣粉红枣粉

  红枣粉由红枣磨制而成的红略黄色粉末,带有红枣香,甘甜。

炒肝炒肝

  炒肝是是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,是以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为

枣

  枣的树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。花小多蜜,是一种蜜源植物

羊肉干羊肉干

  羊肉干是中国人的第二大肉类食品,羊肉干蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱。

莴苣(紫)莴苣(紫)

  紫莴苣Radicchio(Cichorium endivia)这种菊苣科的红叶成员原生于意大利北

阳春面阳春面

  阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳

羊血羊血

羊血牛科动物山羊或绵羊的血,主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和

羊心羊心

为牛科动物山羊或绵羊的心脏。

羊臀羊臀

  羊臀,取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,俗称打棒肉,又称为和尚头。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,

黑豆浆黑豆浆

  黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些,研究显示:黑豆具有高蛋白,低热量的特性,其蛋白质含量高达36%-

二砂糖二砂糖

  二砂糖是蔗糖第一次结晶后所产的糖,具有焦糖色泽(微焦黄)与香味。又名赤砂糖、红糖、黑糖、黄糖、紫

玫瑰糖玫瑰糖

  玫瑰花制成糖叫玫瑰糖。

马乳马乳

  为马科动物马的乳汁。

鱼排鱼排

  鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨,有时还会带有少许鱼肉。鱼排是鱼类加工产生的下脚料,也是饲料等行

羊肉(里脊)羊肉(里脊)

  羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称羊里脊。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖

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