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刺篸刺篸

  刺篸又名刺参、海篸、海参海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。肉质软嫩,营养

昆布结昆布结

  昆布结为海带科植物海带Laminaria japonica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物,

鱼卵鱼卵

  鱼卵,指的是鱼类的卵。有一部分的鱼卵可以食用,包括了明太子、鱼子酱、鲑鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及

鱼浆鱼浆

  指近水地区用新鲜小杂鱼加0.1%~0.3%食盐后粉碎研磨成鱼糜蛋白,使其中盐溶性蛋白肌球蛋白溶解

鱼板鱼板

  日本鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的。制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟

海带结海带结

  海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水

鱼子酱鱼子酱

  鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中

鱼片鱼片

  以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细

软丝藻软丝藻

  软丝藻为藻类植物丝藻科软丝藻Vlothrixtlacca(Dill-wyn)Thuret。的藻体

世蒲鉾世蒲鉾

  蒲鉾(かまぼこ),中文又意译为“鱼板”、“鱼糕”,是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品。蒲鉾所使用

珍珠珍珠

为珍珠贝科动物马氏珍珠贝、蚌科动物三角帆蚌或褶纹冠蚌等双壳类动物受刺激形成的珍珠。 海产的珍珠以广东

鲑鱼卵鲑鱼卵

  含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食

青鱼肝青鱼肝

青鱼肝行业称秃肺,又肥又嫩,又大,用油稍煎之后红烧,出锅略加醋和胡椒,便是著名的上海菜红烧秃肺。

章鱼烧章鱼烧

  章鱼烧含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—

章鱼脚章鱼脚

  章鱼脚即章鱼的脚部,章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。 &nb

石决明石决明

为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍及羊鲍等的贝壳。多分布于沿海地区。夏、秋二季捕捉、去肉,取贝壳洗净,

墨鱼圈墨鱼圈

  墨鱼圈:墨鱼洗净,去掉外层紫色皮膜,令其洁白,把墨鱼桶切开成圈状,油炸而成。

龙虾卵龙虾卵

  龙虾生出的卵。

脆皮鱼脆皮鱼

  脆皮鱼又叫"万家脆皮鱼"。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼,而鲤鱼却

乌鱼蛋乌鱼蛋

乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。

墨鱼丸墨鱼丸

  墨鱼丸是由墨鱼,也称乌贼的肉碎捏成球状的肉丸子。肉脆滑,鲜美。是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健

甲鱼蛋甲鱼蛋

  甲鱼蛋是甲鱼的产下的蛋。甲鱼是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称,又名、鳖、水鱼、泥龟、王八,共有20多

吉利丁片吉利丁片

  明胶(Gelatin),通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替

吉利丁吉利丁

吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出

鲨鱼骨鲨鱼骨

  阔口真鲨,体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出,前端钝圆,背视弧形。眼圆形,瞬膜发达。鼻孔宽大

海带海带

  海带,学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种,生

紫菜紫菜

  紫菜为藻类植物的藻体,藻体紫色,一般高12到30厘米,养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、

发菜发菜

  发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,

黄鱼肚黄鱼肚

  黄鱼肚,即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四

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