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牛骨牛骨

  牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,宰牛时或加工牛肉时留下骨骼,去净列肉,烘干或晾干备用。据《本朝纲

羊腰羊腰

  羊腰又名羊肾,具有补肾精,治腰疼,中年男人食用,有益于骨骼保健与维持性能力。

羊血羊血

羊血牛科动物山羊或绵羊的血,主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和

羊心羊心

为牛科动物山羊或绵羊的心脏。

羊臀羊臀

  羊臀,取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,俗称打棒肉,又称为和尚头。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,

羊蹄筋羊蹄筋

  羊筋是羊蹄的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋

羊肾羊肾

  羊肾为牛科动物山羊或绵羊的肾,又称内肾,剖开洗净用,有一定药用价值和食疗价值。

羊舌羊舌

羊舌为羊的舌头,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。羊舌一般有炒、酱爆等方式烹调。

野猪肉野猪肉

  野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似,嘴部十分凸出,四肢较短,尾细。躯体有硬的针毛,背上

羊肉片羊肉片

  羊肉片即为牛科动物羊的胸部份肉质,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚

羊肉(瘦)羊肉(瘦)

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含

羊肉(青羊)羊肉(青羊)

  羊肉(青羊)为牛科动物青羊的肉,具有丰富营养价值。

羊蝎子羊蝎子

  羊蝎子为羊脊骨,不仅具有滋阴补肾的功效,还能养颜壮阳,故受到的大众的热爱。

羊肉(里脊)羊肉(里脊)

  羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称羊里脊。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖

羊眼羊眼

羊眼睛是羊的视觉器官,由眼球和眼的附属器官组成,主要部分是眼球。

烤羊腿烤羊腿

  烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程

羊头羊头

  羊头营养丰富,兼有治多种疾病的效用,历来为人喜食。如在“全羊席”中,用羊头的不同部位作主料的菜肴

羊髓羊髓

  羊髓,即山羊或绵羊的骨髓或脊髓。

羊排羊排

肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。

牛髓牛髓

  牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓。

羊脑羊脑

羊脑是淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。

羊腩羊腩

  羊腩是贴着羊排骨的肉。就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。

羊肝羊肝

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

羊肺羊肺

羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺。

獭肝獭肝

  水獭又名:水狗,獭、獭猫、水毛子。全年均可捕捉。捕得后,剖腹取肝,连同心、肺,去净油脂、肌肉,洗

羊肥肠羊肥肠

  羊肥肠即为山羊或绵羊大肠。

羊肚羊肚

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。

羊大肠羊大肠

  羊大肠肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,还有适量的脂肪,肠头最肥。

骆驼肉骆驼肉

  骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。

驴肉驴肉

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。

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