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素肚

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素肚的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(g) =0.66
蛋白质(g) =12.35

【性质】凉

【五味】甘

【热量】140.00大卡(千焦)/100克

【功效】护心,通乳生乳,亮发,提高免疫力,健脑,有益心血管,养阴补虚

【素肚是什么】 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。素肚是一种豆制品,看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

素肚的食疗价值

  营养成分:

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,有利于生长发育。

  2.富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。


  适宜人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

  食疗:

  1.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  2.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含不饱和脂肪酸:保护脑血管,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。

  3.通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有消除寒气、催生乳汁之功效。

  4.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  5.护心:防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。


  6.补钙:防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  7. 提高免疫力:

  蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

食用素肚的日常注意事项

素肚对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

心脑血管系统疾病

哪些体质的人适宜吃素肚?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用素肚?

肾炎,肾病综合征,肾功能衰竭,糖尿病,高脂血症,内分泌系统疾病

哪些体质的人不适宜食用素肚?(测一测你的体质)

气虚体质

食用禁忌

  1.糖尿病,肥胖,肾炎,肾病综合征,肾功能衰竭,口腔溃疡,高血脂病患者不宜食用。

  2.老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

  3.素肚不宜与菠菜、豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜同食。

辨别素肚的好坏

知名产区:

全国

生成过程

干豆腐用温水泡至回软发白拿出,再把每张干豆腐重叠起来捋平,上用平板盖上,再着重物压实,冷却后拿出作肚坯料。

怎么辨别素肚的好坏?

  1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。

  2. 对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

  3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。

  4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。

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