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全麦面包

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全麦面包的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
矿物质(mg) >=0.01
维生素(mg) >=0.01

【性质】热

【五味】甘

【热量】237.00大卡(千焦)/100克

【功效】通便

【全麦面包是什么】 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉制作的一般面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易...

【适宜疾病】 食积胃病   小儿食积   老年便秘   慢性腰背痛   小儿便秘  

【适宜症状】 泻药性便秘   原发性便秘   一时性便秘   腰酸背痛   顽固性便秘  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

全麦面包的食疗价值

  麦面包含,对疲倦、腰酸背痛食欲不振脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。麦面包含含有丰富的粗纤维,全麦面包对便秘有一定的食疗作用。

食用全麦面包的日常注意事项

全麦面包对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

皮肤性病

哪些体质的人适宜吃全麦面包?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用全麦面包?(测一测你的体质)

湿热体质

食用禁忌

 

辨别全麦面包的好坏

知名产区:

全国

生成过程

怎么辨别全麦面包的好坏?

  有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。

  颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。

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