【性质】温
【五味】甘
【热量】67.00大卡(千焦)/100克
【功效】通便,补血益气,润肠,养颜护肤
【米血糕是什么】 米血糕是用糯米和血做成的糕点。在台湾分两种，一种叫猪血糕，用猪血和糯米制成；一种叫米血糕，用鸭血和糯米制成。有的小吃摊直接用猪血糕称呼，有的则是称为花生猪血糕，是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是台湾...
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
知名产区:
台北
生成过程
猪血糕的制作材料： 主料：猪血1000克 辅料：大蒜(白皮)40克，大葱30克 调料：酱油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克 卤猪血糕的做法： 1、大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。 2、卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。 3、猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。 4、锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。 5、盛出撒花生粉，并洒上花生油即可。怎么辨别米血糕的好坏?
米血糕最重要的当然是米的品质，精选国产特级米制成的米血糕吃起来又香又甜；酱汁也是让米血糕的味道好吃的关键，新鲜而带辣味的酱汁可令米血糕香味十足。最后质量好的花生粉挑选也是令米血糕香气十足的重要步骤，质量好的材料蒸成的米血糕吃起来没有人工的甜味，完全是花生本身的香气和甜味。米血糕蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕硬一些。用猪血制成的米血糕较软。
相反，用劣质米，陈旧酱汁，变潮变质花生粉，以及鸭血制作的米血糕通常较硬而且味道极差。
