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面窝(过早,面凹)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
面窝的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(μg) =10.50
钠(mg) =154.70

【性质】平

【五味】咸

【热量】289.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,消食,利尿消肿,养颜护肤

【面窝是什么】 面窝, 是武汉地方性小吃之一,通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。

【适宜疾病】 糖尿病伴发的葡萄膜炎   妊娠高血压综合征眼底病变   恶性高血压视网膜病变   高血压病视网膜病变   高血压性心肌病  

【适宜症状】 泻药性便秘   原发性便秘   煤尘或胆固醇结晶的黏痰   一时性便秘   顽固性便秘  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

面窝的食疗价值

  能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。粗粮有调中开及降血脂的功效;还有助于利尿、降压、止血、止泻、助消化。

食用面窝的日常注意事项

面窝对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压

哪些体质的人适宜吃面窝?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用面窝?

高脂血症

哪些体质的人不适宜食用面窝?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

  面窝是油炸食品,对于胆固醇高,血脂高的人少食。

辨别面窝的好坏

知名产区:

武汉

生成过程

材料: 大米4600克,黄豆400克,精盐100克,葱花500克,姜末100克,芝麻50克,适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。 过程: 1.把大米放入清水盆中淘洗,去掉杂质,洗净沥出,仍放入盆内,加黄豆150克,用清水浸泡至水分渗透米内,沥出(有电磨和传统石磨之分),磨成细浆。 2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆,留用。 3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶),放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀,再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡,通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵,因此加入发粉来使面窝更为松软,但由于碱性发粉改变了面窝的风味,并不受人欢迎。 4.把食用油入锅置旺火上,待油烧至八成热 (160-180度),执铁制圆形窝勺(中间凸出),先将芝麻撒入窝低,然后舀一勺米浆放人窝内,用勺边顺着划一道勺印,呈空心窝状,放入油锅中炸,至一面呈金黄色时,翻出铁勺中的米窝,用铁火钳夹实翻面继续炸,待两面呈金黄色时,用铁火钳钳出即成。

怎么辨别面窝的好坏?

  四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软,味正,含有、芝麻香,脍炙人口。

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