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面线

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
面线的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(g) =0.50
蛋白质(g) =7.59

【性质】平

【五味】甘

【热量】70.00大卡(千焦)/100克

【功效】护心,有益心血管,健脾,补肾

【面线是什么】 面线是采优质面粉加盐等辅助料精制而成,色泽洁白,线条细匀,质地柔润,落汤不糊,香爽可口。是台湾、福建、潮汕地区的特色食品。

【适宜疾病】 寒湿困脾   大肠湿热   胃纳呆滞   小肠气痛   小儿盘肠气痛  

【适宜症状】 胃肠道功能不好   胃肠感冒   胃肠道胀气   食毛后导致的胃肠道症状   癌症晚期胃肠道症状  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

面线的食疗价值

  面线含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  1.护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  3.补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

食用面线的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃面线?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用面线?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

  面食主要成分是碳水化合物,易被身体吸收利用,不要摄入过多,易肥胖。

辨别面线的好坏

知名产区:

台湾的猪脚面线非常的有名。

生成过程

1.和面:将面粉、水、盐(盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动)放在和面机里搅拌。 2.油条:取出搅拌过的面团揉成圆团形,放在大陶盆内发酵二三十分钟,然后在大板上划成长条,用手沾油,将面团揉成直径2~2.5厘米的面条,再放在大陶盆里发酵20~30分钟。 3.粉条:将油条再用手揉搓,要边搓,边撒薯粉,搓至直径5~7毫米,再发酵一些时间。 4.串面:将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上,叫面筷,每筷55~60条,串好后,放在发酵柜里。要平挂,使之垂长,在面柜静放2小时后进行拉面。 5.拉面:将两根面筷,一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长,长度一般要达190厘米左右,细度要达0.67毫米,晒干后成品含水分13%。

怎么辨别面线的好坏?

  面线有煮时不糊,柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。

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