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牛舌饼(烧饼)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
牛舌饼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =1.13
胡萝卜素(mg) =64.20

【性质】平

【五味】咸

【热量】245.84大卡(千焦)/100克

【功效】生津止渴,护心,健脾

【牛舌饼是什么】 牛舌饼这种小吃,过去的烧的饼铺都有供应。牛舌饼因形如牛舌而得名,是北京小吃中一种常见的烤制类品种。松软可口,一般用来夹油条、油饼或牛肉,还可夹葱爆肉吃。

【适宜疾病】 心阳虚   心血虚   心肾不交   肾气不固  

【适宜症状】 脾阳虚   烦渴多饮  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

牛舌饼的食疗价值

  牛饼有养心益肾、健厚肠、除热止渴的功效。

食用牛舌饼的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃牛舌饼?(测一测你的体质)

健康体质平和质,阳虚体质

哪些体质的人不适宜食用牛舌饼?(测一测你的体质)

湿热体质,阴虚体质

食用禁忌

  牛饼为烧烤食品,上火虚热的人少吃。

辨别牛舌饼的好坏

生成过程

1.将芝麻酱放入碗内,倒入花生油,调稀成芝麻酱汁。2.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵二三小时,至面团稍稍发起成嫩酵面。3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重50克的剂子,擀成中间厚的长方薄片,抹上一层芝麻酱汁,涂抹均匀,再撒上精盐和花椒粉,卷成卷儿,然后把两头略抻,搓细,提起叠压在卷的中间,再擀成长腰圆形,即成牛舌饼生坯。4.将饼放入锅内,烙至两面上色,取出放入烤盘内,放进烤炉或烤箱中(180-200度),烤约10分钟,至外表呈金黄色,当中鼓胀,内外熟透,即可食用。

怎么辨别牛舌饼的好坏?

  牛舌饼,形如其名,看起来像牛的舌头,在表面还撒有一层芝麻粒。

牛舌饼网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-06-21

what the fuck you talking about?英文不好没关系,可以写中文!

发表时间:2011-06-22

What a joy to find sonemoe else who thinks this way.

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