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(胡饼,炉饼)

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的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
胆固醇(mg) =15.00
纤维素(mg) =130.00

【性质】平

【五味】咸

【热量】245.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,护心,通便,补充能量,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

【馕是什么】 馕,在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。

【适宜疾病】 老年人高脂血症   老年便秘   小儿便秘   高脂血症   慢性胆囊炎  

【适宜症状】 顽固性高血压   伴高血压   心悸伴高血压   情绪性高血压   排尿不畅  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

的食疗价值

  馕主要原料有玉米面,玉米面中含有赖氨酸微量元素,有预防肿瘤的作用。对开、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压高脂血症动脉粥样硬化、老年性便秘慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。

食用的日常注意事项

馕对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压,动脉硬化,高脂血症

哪些人群适宜食用馕?

老人

哪些体质的人不适宜食用馕?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

食用禁忌

  馕为炉烤的食品,对于身体虚热上火的人应少食。

辨别的好坏

知名产区:

新疆地区

生成过程

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用馕坑(吐努尔)烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕。

怎么辨别馕的好坏?

  馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。

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