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猫耳朵

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猫耳朵的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(mg) =500.00
蛋白质(mg) =4000.00

【性质】平

【五味】咸

【热量】80.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,生津止渴,护心,健脾,补肾

【猫耳朵是什么】 猫耳朵是杭州的名小吃,它是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。

【适宜疾病】 脏躁   小儿烫伤  

【适宜症状】 产后口渴   烧伤后口渴   肾阴虚   肾阳虚   肾气虚  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

猫耳朵的食疗价值

  小麦面粉:面粉有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  1.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

  2.养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  3.健睥:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  4.清热去火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  5.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

食用猫耳朵的日常注意事项

猫耳朵对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

泌尿系统疾病

哪些体质的人适宜吃猫耳朵?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质

哪些体质的人不适宜食用猫耳朵?(测一测你的体质)

气郁体质,湿热体质,痰湿体质

食用禁忌

  不宜与猪肉同食,损精。

辨别猫耳朵的好坏

知名产区:

杭州是著名产地。

生成过程

1. 面粉加水揉成面,搓成指粗的长条,切成小剂,在面粉中略拌,再将剂直立,用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状; 2. 取一碗,放入用猪油划过的虾仁,加干贝、绍酒、葱段、姜片和水,上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁,香菇切成片; 3. 将鸡汤放入炒锅,加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片,沸时,下“猫耳朵”,待“猫耳朵”浮起,撇去浮沫,加盐、绿菜叶,淋上鸡油,盛入碗内即成。

怎么辨别猫耳朵的好坏?

  面瓣形似猫,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。

  选“猫耳朵”要做得小巧,不能太大。

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