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谷芽(稻芽)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
谷芽的营养成分表
营养素含量(每100克)
氨基酸(mg) >=0.01
蛋白质(mg) >=0.01

【性质】平

【五味】甘

【热量】321.00大卡(千焦)/100克

【功效】消食,健脾

【谷芽是什么】 谷芽为禾本科植物稻(学名:Oryza sativa L.)或同科植物粟(学名:Setaria italica (L.) Beauv.)的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产,主产南方各省区。将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温、湿度,待须根长至约1cm时,干燥。生用或炒用。《本草纲目》:“消导米面诸果食积。”现代研究,谷芽可通过抑制肥大...

【适宜疾病】 脾虚泄泻   脚气病性心脏病   脚气   非溃疡消化不良   脚气病  

【适宜症状】 一时性便秘   脾虚   湿性脚气   婴儿脚气   湿性脚气  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

谷芽的食疗价值

  消食化积;健脾开胃。用于食积停滞;胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿

  1.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

食用谷芽的日常注意事项

谷芽对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

脚气

哪些体质的人适宜吃谷芽?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质

哪些体质的人不适宜食用谷芽?(测一测你的体质)

痰湿体质,特禀体质

食用禁忌

  胃下垂者忌用

辨别谷芽的好坏

知名产区:

河北

怎么辨别谷芽的好坏?

  谷芽果实呈稍扁的长椭圆形,两端略尖,长6-9mm,宽约3mm。外种坚硬,表面黄色,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片片2枚,长约2mm,淡黄色,膜质,由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状,光滑,黄白色,内藏果实,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甜。否则不符合食用。

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