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可颂面包

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
可颂面包的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =478.40
铜(mg) =0.00

【性质】温

【五味】甘

【热量】282.00大卡(千焦)/100克

【功效】和胃

【可颂面包是什么】 可颂面包是从法国等欧美国家传入的食品,美味可口,一般家庭可自己制作。

【适宜疾病】

【适宜症状】

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

可颂面包的食疗价值

  健胃消食,促进食欲。

食用可颂面包的日常注意事项

哪些疾病的患者不适宜食用可颂面包?

痢疾

食用禁忌

  泻痢着忌食。

辨别可颂面包的好坏

知名产区:

原产于法国等欧洲国家。

生成过程

将过筛的面粉与糖混合,加入软化的牛油、加入温水的酵母和4颗蛋黄。面团搓揉约15分钟后,将蛋白加上盐打泡后一并放入面团中。将面团分成数个小面团,将之塑成等腰三角形。再将少许的果酱一一放在三角形的一角,并且小心地将三角形卷起成柱体。把可颂放置涂上油的烤盘上,并放入微温的烤箱中约1~2小时,使之发酵。放入230℃的烤箱约10~15分钟,待可颂略成深色即成可颂

怎么辨别可颂面包的好坏?

  一、由生面团至烤熟的面包必须膨胀至一定的程式度,体积膨胀过大,会影响内部的组织,使面包过分多孔而松软;如果体积膨胀不够,则会使组织紧密,颗粒粗糙。

  二、正确的表面颜色应是金黄色,顶部较深而四边较浅。表皮颜色过深,可能是炉火温度过高,或是配方内的用糖量太高,基本发酵不够等等;颜色太浅,则多属于烤焙时间不够或者炉温太低,进炉时每盘之间没有间隔距离,配方中糖的用量过少或是面粉中糖化酶作用不足,基本发酵时间太长等等。

  三、不可有高低不平或者四角低垂等现象。

  四、良好的面包表皮应该薄而柔软,不应该有粗糙破裂的现象,某些品种如法国面包、维也纳面包等硬皮面包则相反,表皮以硬脆为佳。

可颂面包网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-08-01

That's an apt answer to an interesting questoin

发表时间:2012-07-29

There are no words to describe how bdoacuios this is.

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