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蛋皮(鸡蛋皮)

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蛋皮的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
脂肪(g) =22.30
纤维素(g) =2.30

【性质】平

【五味】咸

【热量】150.00大卡(千焦)/100克

【功效】亮发,健脑,明目,温肺,益乳,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚

【蛋皮是什么】 蛋皮即以糖,盐,料酒充分溶解,加入蛋液搅拌。随后油炸而成的美味食品。

【适宜疾病】 小儿面肩肱型肌营养不良   小儿假肥大型肌营养不良   后部多形性角膜营养不良   脂肪营养不良   进行性脂肪营养不良  

【适宜症状】 甲营养不良   营养不良   良性假肥大型肌营养不良症   食欲较差   食欲下降  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

蛋皮的食疗价值

  蛋皮富含蛋白质维生素A,尤其适合营养不良的儿童青少年。

食用蛋皮的日常注意事项

蛋皮对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

低血压,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病

哪些人群适宜食用蛋皮?

怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃蛋皮?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用蛋皮?

高血压,糖尿病,高脂血症,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病

哪些人群不适宜食用蛋皮?

婴儿,幼儿

哪些体质的人不适宜食用蛋皮?(测一测你的体质)

气郁体质,痰湿体质,特禀体质

食用禁忌

  高胆固醇高脂血症高血压患者禁食。

辨别蛋皮的好坏

知名产区:

广东

生成过程

蛋皮制作 1 鸡蛋液一定要打匀; 2 油量要控制好,两个蛋小半汤勺油即可; 3 蛋液倒入锅中后,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破,用铲子掀开四周,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几乎都可以成为固体状态; 4 铲子翻番儿的时候,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力,而且快,将蛋皮翻转。

怎么辨别蛋皮的好坏?

  蛋皮以香甜细腻,色泽鲜黄者为佳,蛋皮制作的美味与否首先取决于蛋的质量,故应该挑选鲜蛋。

蛋皮网友点评查看更多评论>>
发表时间:2011-11-06

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