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鹅肝

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
鹅肝的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =70.20
磷(mg) =216.00

【性质】

【五味】甘

【热量】129.00大卡(千焦)/100克

【功效】解毒,提高免疫力,明目,益肝,养颜护肤,抑癌抗瘤

【鹅肝是什么】鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

【适宜疾病】 血虚眩晕   血虚头痛   脚气   脚气病   肺气肿  

【适宜症状】 心悸怔忡   轻度心悸心慌   腿脚浮肿   血虚   湿性脚气  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

鹅肝的食疗价值
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。 2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。 3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。 5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
食用鹅肝的日常注意事项

鹅肝对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

肺气肿,骨质疏松,脚气

哪些人群适宜食用鹅肝?

电脑,办公室人群,久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃鹅肝?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用鹅肝?

高血压,冠心病,高脂血症

哪些体质的人不适宜食用鹅肝?(测一测你的体质)

湿热体质

食用禁忌

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
辨别鹅肝的好坏

知名产区:

全国

怎么辨别鹅肝的好坏?

据专家证实,一般鹅肝中只含脂肪2%~3%,而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝高出许多。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”,故加热时有一股特别诱人的香味,此种香味是难以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,亦是接近人体体温的温度,故有入口即化之感觉。
鹅肝网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-07-06

为什么高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食?

发表时间:2011-11-25

鹅肝,有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血——这是上一篇的说法。为什么高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食?

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