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鸭肉

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鸭肉的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(mg) =0.01
磷(mg) =122.00

【性质】寒

【五味】甘

【热量】0.00大卡(千焦)/100克

【功效】健脑,明目,温肺,有益心血管,益乳,益肝,健脾,和胃,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,通血

【鸭肉是什么】鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

【适宜疾病】 产后虚脱   肺结核   营养不良   慢性肾炎   脚气  

【适宜症状】 小儿上火   产后自汗盗汗   孕妇上火   产后极度虚弱   湿性脚气  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

鸭肉的食疗价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用鸭肉的日常注意事项

鸭肉对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,五官疾病

哪些人群适宜食用鸭肉?

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃鸭肉?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用鸭肉?

消化系统疾病,内分泌系统疾病,皮肤性病

哪些体质的人不适宜食用鸭肉?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
辨别鸭肉的好坏

知名产区:

全国

怎么辨别鸭肉的好坏?

1. 据报道,法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病,原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。 2. 识别注水鸭:注过水的鸭,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸭,就会从肉里流出水来。 3. 鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。
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