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米鸭

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米鸭的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(mg) =0.01
钠(mg) =69.00

【性质】寒

【五味】咸

【热量】240.00大卡(千焦)/100克

【功效】护心,利尿消肿,通便,调经

【米鸭是什么】 米鸭是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

【适宜疾病】 周围神经炎   胃纳呆滞   产后血虚热   小儿疳渴   夏季低热  

【适宜症状】 产后口渴   产后自汗盗汗   上肢水肿   腿脚浮肿   衰老加快  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

米鸭的食疗价值

  米鸭适用于体内有热火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳;

  适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;

  还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗佝偻脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对冠心病,心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

食用米鸭的日常注意事项

米鸭对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

肝硬化,冠心病,肾炎,糖尿病,月经不调,结核病,神经性疾病

哪些人群适宜食用米鸭?

久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃米鸭?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气郁体质,湿热体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用米鸭?

感冒,动脉硬化,高脂血症,痛经

哪些体质的人不适宜食用米鸭?(测一测你的体质)

气虚体质,阳虚体质

食用禁忌

  对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛;腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及高脂肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

辨别米鸭的好坏

生成过程

1、将光鸭起荷包(全鸭),洗干净候用。 2、糯米洗干净,用干净的水浸一个钟头,捞落碟蒸熟候用。起镬把全部丁料分别炸、炒,接着和糯米饭一块儿炒,参加味精、精盐,炒匀,用碟盛起。 3、把饭料酿入荷包鸭内,不能酿得太饱满,口用竹针结好。用沸水滚熟,捞起过冷水,洗干净,用碟盛起,放进蒸笼(干蒸),蒸至鸭腿用筷子能轻轻插入便可取出,倒去碟内得汤,另用碟1个压在鸭上面,碟上面放着1块磨刀石,把鸭压实、压扁,候冷定型。 4、食前把鸭放进蒸笼,蒸15分钟,取出,鸭身涂湿生粉,起镬下油,把鸭炸至皮脆才停下来,捞起落碟,取出竹针,鸭胸朝上,用筷子在胸部插小孔,淋上胡椒油,碟边伴香菜,跟珠油或潮州甜酱2碟上席。

怎么辨别米鸭的好坏?

  米鸭属于鸭科的各种游禽,有短的颈和腿,躯体略扁形,喙多半宽而平,跗节前面覆有小盾片,雌雄各有不同羽衣。米鸭以小为佳,最好不超过3斤,此时米鸭肉肉质较嫩软,而且酿入糯米後,米鸭和糯米较均匀,味道鲜甜美味。而大米鸭肉质韧,酿入糯米后不均匀,味道即缺少韵味。

米鸭网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-06-12

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发表时间:2011-12-01

请问一下楼主,哪有米鸭卖啊 ?..

发表时间:2011-07-15

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