【性质】温
【五味】甘
【热量】145.00大卡(千焦)/100克
【功效】补血益气,健脾,和胃,壮骨,养阴补虚
【棉花鸡是什么】 棉花鸡：用腐皮把鸡肉与炸过的发水鱼肚扎在一起。以前用花胶(即鱼鳔)与鸡肉扎在一起蒸熟，柔软花胶吸满了汁液，非常鲜味可口。因花胶成本高，为降低成本，酒楼点心师父会用鱼肚代替花胶。当中的鱼肚吃起来软绵绵的像棉花一样。鱼肚经过“沙爆”后，柔软得不能抗拒。再与鸡肉一起蒸，鱼肚既有鸡味，鸡肉又融入了鱼肚的鲜...
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
棉花鸡对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）
骨质疏松哪些人群适宜食用棉花鸡?
久病体虚人群哪些体质的人适宜吃棉花鸡?（测一测你的体质）
健康体质平和质，阳虚体质哪些体质的人不适宜食用棉花鸡?（测一测你的体质）
湿热体质食用禁忌
热气上火的人和患有出血性疾病的患者不宜食用。
生成过程
制作材料： 鸡腿肉 2块 ；已发泡鱼肚 2两；冬菇 6颗 制作方法： 1 将鸡腿肉去肥膏，略冲洗抹干，切成骨牌状，加入调料腌製约30分钟备用； 2 泡软冬菇去蒂，洗净切件，加入腌料略蒸约5分钟鐘入味备用； 3 鱼肚泡发开后，用姜葱出水，洗净后稍用手抓干水分，切成骨牌状备用； 4 将鸡肉及冬瓜铺放在鱼肚上面，排在蒸碟上，大火蒸约7至8分钟，熟的时淋上薄薄的一层芡汁即可。怎么辨别棉花鸡的好坏?
1、健康棉花鸡：健康的棉花鸡精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的棉花鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都不建议买。
2、挑选嫩棉花鸡：识别棉花鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩棉花鸡。
