抗癌中药|尿毒症|美国人选ta|雀斑|青光眼|腹泻|皮肤过敏|肝硬化|预防肝癌|高血压|腰肌劳损|皮肤补水|痛经|癫痫|促进睡眠|广告
共收录食品2378
高级搜索
食品首页 >火腿详细介绍

火腿(兰熏、熏蹄、南腿)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
火腿的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
锰(mg) =0.04
铜(mg) =0.08

【性质】温

【五味】

【热量】332.00大卡(千焦)/100克

【功效】生津止渴,补肾虚,止泄,提高免疫力,健脾

【火腿是什么】火腿即猪的腿腌制而成,《东阳县志》中称熏蹄,《宦 游笔记》中称兰熏,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说:以金华之东阳,冬月造者为胜,浦江、义乌稍 逊,他邑不能及也。逾二年,即为陈腿,味甚香美,甲于珍馐,养志 补虚,洵为极品。

【适宜疾病】 痢疾   虚劳   胃纳呆滞   脾虚泄泻   腹泻  

【适宜症状】 胃阴虚   胃肠道功能不好   胃气虚   脾胃虚弱   气血虚弱  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

火腿的食疗价值
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口; 2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质; 3. 火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
食用火腿的日常注意事项

火腿对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

胃炎,痢疾,术后,外科疾病

哪些人群适宜食用火腿?

久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃火腿?(测一测你的体质)

气虚体质,气郁体质,阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用火腿?

感冒,痢疾,消化性溃疡,肾炎

哪些体质的人不适宜食用火腿?(测一测你的体质)

阳虚体质
辨别火腿的好坏

知名产区:

浙江

怎么辨别火腿的好坏?

云腿位列中国特产有“三腿”之名,不仅行销国内,且在东南亚等地享有盛名。 云腿讲究“四秘”之法,形成了一套独特体系。“割秘”是割腿时讲究刀功,把猪后腿割成“琵琶式”,油膜必剔除干净。“腌秘”是讲究乘鲜腌即所谓“血腿”,虽隔一夜,必失其美味。用云南磨黑盐与川盐腌成风味有所不同,前者色艳,后者味香。盐分合适,云腿可藏二三年,其味由香转甜,极其美妙。“藏秘”是讲究保藏,而陈腿则不应使其透气。“食秘”是讲究各种吃法,特别用于提味效果极佳。 云腿腌制到其表面稍现绿色时,在三个部位用大针刺入后拔出嗅品,达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开,鲜红牙白,色彩诱人,香味扑鼻,食之回味。 如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,肌肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。应保存在阴凉干燥的地方,避免日光照射,日光中的红外线和紫外线会使火腿脱水,质地变硬,引起变色、变味,产生哈喇味,甚至腐败而不能食用。
火腿网友点评查看更多评论>>
暂无没有评论
发表点评 登录
  • 您的昵称
  • 我说两句
  • 验证码
寻找我要的食物
人群
体质
分类
疾病

网站简介 | 媒体报道 | 网络营销 | 产品中心 | 人才招聘 | 联系方式 | 网站地图 | 健康导航 | 问题反馈
Copyright © 2000-2017 39.net All Rights Reserved. 39健康网 版权所有