【性质】温
【五味】甘
【热量】116.00大卡(千焦)/100克
【功效】养肝,补血益气,安神除烦,补肾
【驴肉(瘦)是什么】 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
【适宜疾病】 围绝经期功能失调性子宫出血 青春期功能失调性子宫出血 无排卵型功能失调性子宫出血 功能失调性子宫出血病 腰肌劳损
食物的性质
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
驴肉(瘦)的食疗价值
食用驴肉(瘦)的日常注意事项
辨别驴肉(瘦)的好坏
知名产区:
山东
怎么辨别驴肉(瘦)的好坏?
挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。在买驴肉火烧的时候应注意店家的外观，一定要注意卫生，火烧好了以后注意色泽，是否新鲜。
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