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羊肉(瘦)(羖肉、羝肉、羯肉)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
羊肉(瘦)的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
铁(mg) =4.10
烟酸(g) =5.60

【性质】热

【五味】甘

【热量】119.00大卡(千焦)/100克

【功效】补肾虚,健脑,养阴补虚

【羊肉(瘦)是什么】羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。

【适宜疾病】 小儿面肩肱型肌营养不良   小儿假肥大型肌营养不良   阳虚发热   心阳虚   阳虚  

【适宜症状】 阳虚胃痛   营养不良性水肿   肾阴阳两虚   肾阳虚   肾气虚  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

羊肉(瘦)的食疗价值
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
食用羊肉(瘦)的日常注意事项

羊肉(瘦)对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

哮喘,支气管炎,呼吸系统疾病

哪些人群适宜食用羊肉(瘦)?

乳母

哪些体质的人适宜吃羊肉(瘦)?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用羊肉(瘦)?

感冒

哪些体质的人不适宜食用羊肉(瘦)?(测一测你的体质)

气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质

食用禁忌

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。 本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
辨别羊肉(瘦)的好坏

知名产区:

内蒙古

怎么辨别羊肉(瘦)的好坏?

羊肉出膻法: 1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除; 2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除; 3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味; 4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。 识别绵羊肉和山羊肉:一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
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