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羊臀

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羊臀的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
胆固醇(mg) =3.00
钙(mg) =5.60

【性质】温

【五味】甘

【热量】135.00大卡(千焦)/100克

【功效】补血益气,健脾,和胃,强筋,壮骨

【羊臀是什么】 羊臀,取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,俗称打棒肉,又称为和尚头。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,脂肪含量少,口感略涩,堪称美味一绝。

【适宜疾病】 寒湿困脾   骨蒸   脊椎骨质增生   棘突骨折   慢脾风  

【适宜症状】 骶骨囊肿   骶骨裂   胫骨结节处的酸痛,肿胀   筋膜疼痛   肩胛骨突出  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

羊臀的食疗价值

  羊臀具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨功效。

  1.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

  2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  3.和胃:暖胃,治疗胃寒症。

  4.强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

  5.壮骨:预防或是辅助治疗骨科疾病。

食用羊臀的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃羊臀?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用羊臀?

高血压,糖尿病

哪些体质的人不适宜食用羊臀?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质

食用禁忌

  高血脂高血压,肥胖者勿食。

辨别羊臀的好坏

知名产区:

新疆

怎么辨别羊臀的好坏?

    羊臀属于瘦肉,适合把整块来来烘烤、碳烤、焗,自然肌纹分出的小块部位则多用来烤肉。羊臀应在处理前先行束綑,处理时时才不会变形。其余小块部份也常被用来炒肉,或做成沙嗲和串烧。
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