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双皮奶

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
双皮奶的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
磷(mg) >=0.01
钙(mg) >=0.01

【性质】凉

【五味】甘

【热量】79.16大卡(千焦)/100克

【功效】亮发,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,明目,壮骨

【双皮奶是什么】 双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑,香气浓郁, 奶味浓,入口香滑,口感细腻,从清朝流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。

【适宜疾病】 妊娠期甲状腺功能亢进   老年人甲状腺功能亢进症   小儿甲状腺功能亢进症   小儿营养不良性消瘦   失眠症  

【适宜症状】 齿迟   行迟   孕妇贫血   孕妇全身性水肿   孕妇腿抽筋  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

双皮奶的食疗价值

  营养价值:

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

  富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  适宜人群:

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

  适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。

  适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

  适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。

  适宜甲状腺功能亢进的人。

  食疗:

  1.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  2.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  3.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  4.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  5.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

食用双皮奶的日常注意事项

双皮奶对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

小儿营养不良,骨质疏松

哪些人群适宜食用双皮奶?

怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人

哪些体质的人适宜吃双皮奶?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些疾病的患者不适宜食用双皮奶?

胃炎,胰腺炎

哪些体质的人不适宜食用双皮奶?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

食用禁忌

  缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。

辨别双皮奶的好坏

生成过程

双皮奶的做法很简单,先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。

怎么辨别双皮奶的好坏?

  全脂奶,脂肪含量越高越好;奶皮光滑无破裂,疙瘩;口感嫩。

双皮奶网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-01-28

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发表时间:2012-01-26

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发表时间:2011-11-12

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发表时间:2011-11-11

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