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奶酪(乳酪,芝士,起司,计司)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
奶酪的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(μg) =0.00
硫胺素(mg) =0.06

【性质】平

【五味】甘

【热量】329.00大卡(千焦)/100克

【功效】润肺,通乳生乳,提高免疫力,温肺,有益心血管,益乳,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,调经,养阴补虚

【奶酪是什么】奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。

【适宜疾病】 虚劳   脾虚泄泻   肺热咳嗽   皮肤瘙痒症   绝经与心血管疾病  

【适宜症状】 皮肤干燥多屑   肺阴虚   冬季皮肤瘙痒   烧伤后口渴   皮肤瘙痒  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

奶酪的食疗价值
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收; 2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美; 3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻; 4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面; 5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。
食用奶酪的日常注意事项

奶酪对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,皮肤性病

哪些人群适宜食用奶酪?

母婴,儿童青少年,职业人群,更年期妇女

哪些体质的人适宜吃奶酪?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用奶酪?

消化系统疾病,泌尿系统疾病,外科疾病,传染性疾病,神经性疾病

哪些人群不适宜食用奶酪?

老人,久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用奶酪?(测一测你的体质)

气郁体质,痰湿体质,特禀体质

食用禁忌

奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
辨别奶酪的好坏

知名产区:

法国

生成过程

奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。 生奶酪的做法 把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。 熟奶酪的做法 熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。

怎么辨别奶酪的好坏?

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利于吸收。 奶酪热量较高,多吃容易发胖。
奶酪网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-10-10

An answer from an expert! Thanks for conrtibnutig.

发表时间:2012-10-08

I thank you humbly for sharing your widsom JJWY

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