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奶疙瘩(奶酪,奶豆腐)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
奶疙瘩的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(μg) =14.68
钠(mg) =79.00

【性质】平

【五味】甘

【热量】437.00大卡(千焦)/100克

【功效】提高免疫力,明目,壮骨,养颜护肤

【奶疙瘩是什么】 奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。被称作“库鲁特”(干儿的意思),是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工。

【适宜疾病】 热带性口炎性腹泻   旅行者腹泻   老年便秘   小儿迁延与慢性腹泻   小儿便秘  

【适宜症状】 心悸伴消瘦、腹泻   眼睛刺痛   腹痛伴腹泻   病毒性腹泻   习惯性腹泻  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

奶疙瘩的食疗价值

  1、奶制品是食物补的最佳选择,奶疙瘩正是含最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。

  2、奶疙瘩能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护睛健康并保护肌肤健美。

  3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻

  4、奶疙瘩中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

食用奶疙瘩的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃奶疙瘩?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用奶疙瘩?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

  服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免食用。

辨别奶疙瘩的好坏

知名产区:

奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族

生成过程

将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水份滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。

怎么辨别奶疙瘩的好坏?

  奶疙瘩颜色为乳白色的,有奶香味,味道为咸酸或者甜酸的。

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