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脱脂奶粉

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
脱脂奶粉的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
核黄素桉(mg) >=0.01
烟酸(mg) >=0.01

【性质】平

【五味】甘

【热量】356.30大卡(千焦)/100克

【功效】提高免疫力,养颜护肤,抑癌抗瘤

【脱脂奶粉是什么】 脱脂奶粉,所含脂肪在1%以下。除去了脂肪,保留了牛奶中对人体有益的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。

【适宜疾病】 肥胖症   营养不良   高血脂   糖尿病   高血压  

【适宜症状】 静脉血栓   疲劳   血压高  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

脱脂奶粉的食疗价值

  营养价值:

  1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。

  2、抑制肿瘤,促进大脑发育,镇静安神,美容养颜,有助减肥,有助于视力的提高,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动,促进排泄。奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳,锌能促进伤口更快的愈合。

  适宜人群:

  适宜肥胖而又需要补充营养的人,患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病,以及糖尿病等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

食用脱脂奶粉的日常注意事项

脱脂奶粉对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

糖尿病,高脂血症,骨质疏松

哪些体质的人适宜吃脱脂奶粉?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,特禀体质,阴虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用脱脂奶粉?

胃炎,肠炎,胰腺炎

哪些体质的人不适宜食用脱脂奶粉?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

食用禁忌

  不适宜人群:

  缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用。

  脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

  经常接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖极少,多已变成了乳酸。

  乳糖不耐者:有些人的体内严重缺乏乳糖酶,因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用,而是直接进入大肠,使肠腔渗透压升高,使大肠粘膜吸入大量水分,此外,乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸,使肠道PH值下降到6以下,从而刺激大肠,造成腹胀腹痛、排气和腹泻等症状。

  牛奶过敏者:有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状,个别严重过敏的人,甚至会出现鼻炎、哮喘荨麻疹等。

  返流性食管炎患者:牛奶有降低下食管括约肌压力的作用,从而增加胃液或肠液的返流,加重食管炎。

  腹腔和胃切除手术后的患者:病人体内的乳酸酶会受到影响而减少,饮奶后,乳糖不能分解就会在体内发酵,产生水、乳酸及大量二氧化碳,使病人腹胀。腹腔手术时,肠管长时间暴露于空气中,肠系膜被牵拉,使术后肠蠕动的恢复延迟,肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出,会加重腹胀,可发生腹痛、腹内压力增加,甚至发生缝合处胀裂,腹壁刀口裂开。胃切除手术后,由于手术后残留下来的胃囊很小,含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠,使原来已不足或缺乏的乳糖酶,更加不足或缺乏。

  肠道易激综合症患者:这是一种常见的肠道功能性疾病,特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常,而无任何肠道结构上的病损,症状主要与精神因素、食物过敏有关,其中包括对牛奶及其制品的过敏。

  有眼病的老年人:对于老年人来说,过多地饮用牛奶补钙得不偿失,因为牛奶能促进老年白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖,极易沉积在老年人的眼睛晶状体,并影响其正常代谢,而且蛋白质易发生变性,导致晶状体透明度降低,而诱发老年性白内障的发生,或者加重其病情。

  儿科专家提示,不应将脱脂奶粉为主体的食品作为婴幼儿主食。因为孩子大脑发育所需要的重要营养素均来源于脂肪,“脱脂”而又未添加多元不饱和脂肪酸的奶粉不利于孩子的大脑发育。

辨别脱脂奶粉的好坏

生成过程

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成,除将脂肪含量降低至1%左右外,其他营养物质含量变化不大。

怎么辨别脱脂奶粉的好坏?

  真奶粉的特征:

  颜色:乳白色或乳黄色,色泽均匀有光泽。

  风味:入口溶解慢,口感细腻发黏,脱脂奶粉味道较淡,但都不具有糖的滋味,乳香气。

  声音:袋装奶粉,用手摩擦奶粉包装袋,真奶粉质地细腻,会发出“吱吱”声。

  溶解状况:用冷开水冲,需搅拌才能溶解成乳白色悬浊液。用开水冲,形成悬漂物上浮,搅拌时粘住调羹。

  包装:印制精细,标识完整,注有生产厂家、生产日期、保存期等。

  假奶粉的特征:

  颜色:颜色较白,呈漂白色或其他不自然的颜色,细看有结晶和光泽。

  风味:入口溶解快,不黏牙,有甜味,没有乳香气或乳香气甚微。

  声音:用手摩擦包装袋,由于掺有白糖,颗粒较粗,发出“沙沙”声。

  溶解状况:用冷开水冲,不经搅拌就可自行溶解或发生沉淀。用热开水冲则溶解迅速,不粘调羹。

  包装:印制粗糙,各种标识不完整。

  低脂牛奶、脱脂牛奶和全脂牛奶

  不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。

  全脂牛奶:将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序,保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪。

  低脂牛奶:所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右。适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低,不宜长期用于喂养婴儿,否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。

  脱脂牛奶:所含的脂肪在1%以下。脱脂牛奶较适合成年人饮用,特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者,因为他们不依靠牛奶来供应能量,喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶,更适合中老年人服用。

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