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鱿鱼(干)(土鱿)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
鱿鱼(干)的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
胆固醇(mg) =871.00
维生素E(mg) =9.72

【性质】

【五味】

【热量】313.00大卡(千焦)/100克

【功效】养胃,补血益气,明目,壮骨,养颜护肤,养阴补虚

【鱿鱼(干)是什么】鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。 干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开,...

【适宜疾病】 贫血  

【适宜症状】 疲劳   视力障碍  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

鱿鱼(干)的食疗价值
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食用鱿鱼(干)的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃鱿鱼(干)?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用鱿鱼(干)?

动脉硬化,高脂血症,皮肤性病

哪些体质的人不适宜食用鱿鱼(干)?(测一测你的体质)

气虚体质,阳虚体质,阴虚体质
辨别鱿鱼(干)的好坏

知名产区:

广东、福建、浙江

怎么辨别鱿鱼(干)的好坏?

泡发鱿鱼干:先用凉水将50可鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀)。压上重物,泡4~5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可。 干鱿鱼是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上,鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色,这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同,干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的,必须要经过涨发,使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发,其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性,使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化,有利于碱水的渗透和扩散。
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