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海带(昆布,江白菜)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
海带的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.02
锰(mg) =0.07

【性质】寒

【五味】咸

【热量】0.00大卡(千焦)/100克

【功效】亮发

【海带是什么】 海带,学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”一称。

【适宜疾病】 急性失血性贫血   原发性高血压   高血压脑出血   糖尿病性周围神经病   糖尿病合并低血糖  

【适宜症状】 缺铁性贫血   营养不良性水肿   小儿生理性贫血   肾动脉硬化   难治性贫血  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

海带的食疗价值

  营养价值

  海带含量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。

  海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿药物中毒等。甘露醇与碘、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、结、消炎、平喘、通利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

  海带质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

  食用效果

  中医入药时将海带称为“昆布”,其味咸、性寒;入肝、、肾、经。

  可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾肿痛、带下、水肿、脚气等。

  应用于清凉解暑:海带、冬瓜、绿豆各适量,煮汤服。

食用海带的日常注意事项

海带对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

支气管炎,高血压,动脉硬化,肝炎

哪些体质的人适宜吃海带?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用海带?(测一测你的体质)

气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质

食用禁忌

  虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。

辨别海带的好坏

知名产区:

浙江、福建沿海

怎么辨别海带的好坏?

  1.昆布 藻体橄榄褐色,干后为暗褐色。成熟后革质呈带状,一般长2-6m,宽20-50cm,在叶中央有两条平纵走的浅沟,两沟中间较厚的部分为“中带部”,厚度约2-5mm,两侧边缘渐薄,且有波状皱褶,叶片基部楔形,厚成阶段则为扁圆形,下有一圆柱形或扁圆形的短柄,长5-15cm,柄和叶片内部均由髓部、皮层及表皮层组成。在外皮层内有粘液腔,腔内有分泌细胞,可分泌粘液至叶体表面,构成质层,使藻体粘滑而起保护作用。髓部由许多藻丝组成,藻丝细胞一端膨大呈喇叭管状。藻体幼龄期叶面光滑,小海带期叶片出现凹凸现象。一年生的藻体叶片下部,通常即能见到孢子囊群生长,呈近圆形斑块状;二年生的藻体几乎在全部叶片上都长出孢子囊群。固着器为叉状分枝的假根所组成。孢子成熟期秋季。

  2.黑昆布 藻体暗褐色至深褐色,革质,高30-100cm或更多。叶状体扁平宽大,中部稍厚,自其两侧一至二回羽状深裂,裂片长状或更长一些,略有皱,边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状,呈圆柱形或略扁,长4-12cm,直径3-8mm。藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列,为1-2层。髓部由不定走向的喇叭管丝组成。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成。固着器由二叉式分枝的假根组成。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟。

  3.裙带菜 藻体黄褐色,软革质,高1-2m,宽50-100cm,叶状体扁平中部有明显隆起的中肋,两侧渐薄柔软,形成多数羽状裂片,或呈大小不齐的缺刻,但无锯齿。叶面上布许多黑色小斑点,为粘液细胞向表皮的开口处。成熟时,在下面叶柄两侧生有木状重叠褶皱的孢子叶,粘滑肉厚,其上密生孢子囊。叶柄下端为叉状分枝的假根所组成的固着器。

海带网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-09-08

Your article perfectly shows what I needed to know, tnahks!

发表时间:2012-09-06

It's a pleasure to find somoene who can identify the issues so clearly

发表时间:2011-06-20

为啥我买的都是绿色的呀?

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