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鲅鱼(咸马胶)

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鲅鱼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
胆固醇(mg) =39.60
磷(mg) =230.00

【性质】温

【五味】咸

【热量】158.00大卡(千焦)/100克

【功效】健脾,和胃,润肠,强筋,壮骨,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚

【鲅鱼是什么】 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。 鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉...

鲅鱼的食疗价值

  1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质维生素A矿物质等营养元素;

  2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

  3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食用鲅鱼的日常注意事项

鲅鱼对哪些病有辅助治疗的作用?

呼吸系统疾病,妇科疾病,神经性疾病

哪些人群适宜食用鲅鱼?

母婴,儿童青少年,老人

哪些体质的人适宜吃鲅鱼?

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用鲅鱼?

消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,传染性疾病,五官疾病,皮肤性病

哪些人群不适宜食用鲅鱼?

职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用鲅鱼?

湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质

食用禁忌

  1. 吃鱼前后忌喝;

  2. 鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

辨别鲅鱼的好坏

知名产区:

山东

生成过程

1. 鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧; 2. 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

怎么辨别鲅鱼的好坏?

  鲜活,鳞完整无落,鳍条完整,无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色,鳃丝完整,无异物,肛门口不发红不突出,用手挤压腹部无黄色液体者为上。

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