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金枪鱼

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金枪鱼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
碘(μg) <=0.01
钙(mg) >=0.01

【性质】寒

【五味】甘

【热量】188.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,养肝,健脑

【金枪鱼是什么】 金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼,它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋性高度洄游鱼类。 体呈纺锤形,头大而尖,牙细小,尾柄细小,体青褐色,有淡色斑纹,背鳍两个几乎相近,背、臀鳍后各有8~10个小鳍。

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

金枪鱼的食疗价值

  一、美容、减肥的健康食品

  金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。

  二、提供人体所必需的氨基酸和DNA,有利于婴幼儿的脑部发育。

  金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。

  三、防止动脉硬化,有效降低胆固醇含量

  动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

  四、能够激活脑细胞,有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择。

  DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。

食用金枪鱼的日常注意事项

金枪鱼对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

心脑血管系统疾病,儿科疾病,神经性疾病

哪些人群适宜食用金枪鱼?

婴儿,幼儿,儿童青少年,老人

哪些体质的人适宜吃金枪鱼?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

哪些体质的人不适宜食用金枪鱼?(测一测你的体质)

特禀体质,阳虚体质

食用禁忌

  脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食。

辨别金枪鱼的好坏

知名产区:

在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。

生成过程

金枪鱼是西餐常用鱼之一,也可加工成罐头食品,或制作金枪鱼寿司。

怎么辨别金枪鱼的好坏?

  CO金枪鱼,即指用一氧化碳气体熏制的金枪鱼产品。因为金枪鱼鲜嫩的肉质需要很好的保鲜条件和较高的保鲜成本——只有放在-55℃的超低温冷库中才能保持鲜美肉味。所以,一些不法经销商通过使用一氧化碳气体对金枪鱼进行处理,然后用普通冷藏方法进行运输,使得金枪鱼能长时间保持肉质鲜红,即便是肉质已经发生腐败,单从外观上也很难辨别。

  如何简单辨别CO金枪鱼?

  新鲜纯正的金枪鱼颜色应该是肉色,即淡淡的粉红色。表面无油感,呈水性。经过一氧化碳处理过的金枪鱼,肉质颜色均匀且无光泽。如果把鱼块切开,“CO金枪鱼”的横截面不久就会变色。

  纯正的金枪鱼用手触摸时带有弹性,而“CO金枪鱼”摸起来没有弹性。

  新鲜的金枪鱼鱼肉口感鲜嫩,肉质圆润柔滑,而一氧化碳金枪鱼吃到嘴里没有金枪鱼特有的美味和香味,且肉质干涩。

金枪鱼网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-08-12

本以为食用金枪鱼有那么多好处,花高价在新玛特买质量放心,可是今早我吃后有过敏反应,舌头发麻,罐头并没过期,不知是何原因

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