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腊鱼

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腊鱼的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
维生素E(mg) =0.01
维生素A(mg) =0.01

【性质】温

【五味】咸

【热量】0.00大卡(千焦)/100克

【功效】健脾,和胃,养阴补虚

【腊鱼是什么】 腊鱼民间是传统美食。

【适宜疾病】 食积胃病   胃纳呆滞   营养不良  

【适宜症状】 肝气犯胃   脾胃不和  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

腊鱼的食疗价值

  补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,健调理。

食用腊鱼的日常注意事项

哪些人群适宜食用腊鱼?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用腊鱼?(测一测你的体质)

特禀体质,阳虚体质,瘀血体质

食用禁忌

  腹泻者忌食。

辨别腊鱼的好坏

知名产区:

湖南长沙是腊鱼主产地之一。

生成过程

1、将腊鱼泡发掉盐分,干辣椒横剪成丝,豆豉加蚝油、味精、白糖、料酒炒一下。 2、腊鱼上撒炒好的豆豉,入蒸箱蒸约10分钟,装盘,上面撒辣椒丝。 3、锅内放油烧至八成热,浇在蒸好的腊鱼上即可。

怎么辨别腊鱼的好坏?

  咸鲜为主,微有甜酸。

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