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蚕豆(胡豆,佛豆,胡豆,川豆,倭豆,罗汉豆)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
蚕豆的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(μg) =1.30
钠(mg) =86.00

【性质】平

【五味】甘

【热量】336.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,祛脂降压,利尿消肿,补血益气,止血凉血,提高免疫力,补充能量,健脾,和胃

【蚕豆是什么】蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。 是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。 关于蚕豆的起源有几种观点,一般认...

【适宜疾病】 高血压  

【适宜症状】 小便不利   上肢水肿   纵行骨折   压缩型骨折   食欲下降  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

蚕豆的食疗价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
食用蚕豆的日常注意事项

蚕豆对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,男性疾病,妇科疾病

哪些人群适宜食用蚕豆?

老人,职业人群

哪些体质的人适宜吃蚕豆?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,痰湿体质

哪些人群不适宜食用蚕豆?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用蚕豆?(测一测你的体质)

特禀体质

食用禁忌

蚕豆不宜与田螺同食。
辨别蚕豆的好坏

知名产区:

四川

怎么辨别蚕豆的好坏?

1. 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2. 不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。 3. 蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
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