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变萝卜(红萝卜)

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变萝卜的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
核黄素(mg) =0.01
硫胺素(mg) =0.03

【性质】温

【五味】甘

【热量】28.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,消食,通便,解气消胀,健脾

【变萝卜是什么】 变萝卜,又叫红萝卜,是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。

【适宜疾病】 肝热病   胆热   膀胱湿热   大肠湿热   风热犯肺  

【适宜症状】 胃阴虚   胃火   胃肠道功能不好   大便粘腻   阴虚胃痛  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

变萝卜的食疗价值

  红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

  萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。

  从萝卜的顶部至3~5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。

  萝卜中段,含糖量较多,质地较脆嫩,可切丁做沙拉,或切丝用糖、醋拌凉菜,炒煮也很可口。

  萝卜从中段到尾段,有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,可用来腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤

  1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  2、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

  3、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  4、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  5、通便:保持肠内粪便湿润,以利通便。

  6、解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀

  7、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

食用变萝卜的日常注意事项

变萝卜对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

呼吸系统疾病,消化系统疾病

哪些人群适宜食用变萝卜?

高温环境作业人群,接触化学毒素人员

哪些体质的人适宜吃变萝卜?(测一测你的体质)

健康体质平和质,痰湿体质,阳虚体质

食用禁忌

  萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

辨别变萝卜的好坏

知名产区:

辽宁

怎么辨别变萝卜的好坏?

   萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜;萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。
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