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坚果(壳果)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
坚果的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
铁(mg) >=0.01
锌(mg) >=0.01

【性质】平

【五味】甘

【热量】594.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,护心,健脑,明目,降糖消渴,抗衰抗辐射

【坚果是什么】 中国树坚果的种植和生产有着悠久的历史。在世界树坚果类10种产品中,如核桃仁、杏仁、腰果、开心果、夏威夷果、榛子、松子、苦杏仁、巴西果、碧根果(PECAN,又名长山核桃),除了巴西国外,中国都有种植和生产。在世界十大树坚果中,核桃、松子和苦杏仁中国是在产地、种植和生产占头位。

【适宜疾病】 晶状体异位   猝死型冠心病   II型糖尿病   高血脂   冠心病  

【适宜症状】 糖尿病酮症酸中毒   血糖值升高   血浆胆固醇水平高   心脏性猝死   血脂异常  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

坚果的食疗价值

  营养成分

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

  钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  适宜人群

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

  厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

  甲状腺功能亢进的人。

  食疗价值

  1、抗衰老:坚果中的自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

  2、降糖:坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

  3、护心:降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用。

  4、调节血脂:坚果富含单不饱和脂肪酸,对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

  5、提高视力:咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。

  6、补脑益智:坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。

食用坚果的日常注意事项

坚果对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

冠心病,糖尿病,高脂血症

哪些人群适宜食用坚果?

孕妇,儿童青少年

哪些体质的人适宜吃坚果?(测一测你的体质)

健康体质平和质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用坚果?

胆石症

哪些体质的人不适宜食用坚果?(测一测你的体质)

痰湿体质

食用禁忌

  吃坚果每天适宜吃30克左右,如果不小心多吃了坚果,就要减小一日三餐用油量和饮食量。胆功能严重不良者应慎食。

辨别坚果的好坏

生成过程

怎么辨别坚果的好坏?

  密封包装的干果辨认起来比较容易,首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备,再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。其次,选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。开心果,质量好的应该是自然开口规则、明显,果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少,说明质量不好。就果仁来说,则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子,果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。

坚果网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-09-08

Great artlice but it didn't have everything-I didn't find the kitchen sink!

发表时间:2012-09-06

Pin my tail and call me a donkey, that really hleepd.

发表时间:2012-08-24

天猫上的“颗颗仁心”还不错,大胆试了个新,味道和包装都是我喜欢的,推荐同学买了都说真真真心好吃,口评不错,真的值得去看看。

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