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黑橄榄(油橄榄,乌榄,木威子,黑榄)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
黑橄榄的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硒(mg) =0.00
磷(mg) =18.00

【性质】凉

【五味】苦

【热量】49.00大卡(千焦)/100克

【功效】清热除火,强筋,消炎止痛

【黑橄榄是什么】 黑橄榄(又名油橄榄)。含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。作为食材,它能散发出沁人心脾的香味,点缀整盘美食如黑金异彩。

【适宜疾病】 风热感冒   风寒感冒   眼睑疖肿和脓肿   小儿头疖   耳疖  

【适宜症状】 压痛   扣痛   臂痛   额部肿块   术后疼痛  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

黑橄榄的食疗价值

  根:舒筋活络,祛风祛湿。用于风湿腰腿痛手足麻木

  叶:清热解毒,消肿止痛。用于感冒,上呼吸道炎,肺炎,多发性肿。

食用黑橄榄的日常注意事项

黑橄榄对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

肺炎,感冒

哪些体质的人适宜吃黑橄榄?(测一测你的体质)

健康体质平和质,湿热体质

哪些人群不适宜食用黑橄榄?

孕妇

哪些体质的人不适宜食用黑橄榄?(测一测你的体质)

阳虚体质

食用禁忌

  黑橄榄一般腌制后才食用,孕妇尽量少吃。

辨别黑橄榄的好坏

知名产区:

普宁市梅林镇 、南阳村、大高田村、大岭下村

生成过程

把生乌榄投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角,则用线把它分成两半,中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状,则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。皮据说可作染料,其色鲜红;榄核椎开取其仁,便是“榄仁”,是制糕饼的高级馅料之一,广式中秋月饼中的五仁,其中便有它的一分。所以每年也有许多人利用业余时间斵榄仁以供饼家之需。榄核取去仁后剩下来的核壳是一种很好的烧料,潮州功夫茶功夫之一就是火炭,一般认为最好的炭,是榄核炭,其次才是楝子炭,取其火猛耐烧,少烬无杂味。因此榄核炭在旧社会遂成为士大夫们品茗的宠物了,榄核雕刻是广东有名的手工艺之一,艺人们用它可以刻成船只、花篮、人物、动物等等。一粒榄核刻成的船只,其上有楼阁、人物,甚至器皿服用,应有尽有。这些核雕,是传统的出口工艺美术品,此外也有人用它治印,只是不流行罢了。 乌榄的最好品种是车酸榄,它的特点是味香肉软,工夫甚少变坏(带松香味),已坏的乌榄,肉硬无味,不宜食用。乌榄之被人重视,已不自今日始,早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中,已有如下的记载:乌榄如橄榄,青黑色,肉烂而甘,亦可作蔬茹,核差长,其中仁味松美,荐酒泛茶皆珍,相馈遗者独以核致远,微暴干,椎取仁 ;广府人吃榄豉,一般比较考究,起码要加些油进去蒸熟才进食,但潮州人则非常简单,只是浸盐水到了一定程度,即可以拿来佐膳。

怎么辨别黑橄榄的好坏?

   核果卵圆形至椭圆形,两端钝,成熟时紫黑色。没有腐烂的很橄榄为好。

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发表时间:2012-06-12

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