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绿豆芽(巧芽,豆芽菜,如意菜,掐菜,银芽,银针,银苗,芽心)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
绿豆芽的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.05
核黄素(mg) =0.06

【性质】寒

【五味】甘

【热量】17.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾,润肠,养颜护肤

【绿豆芽是什么】食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

【适宜疾病】 湿毒疮   痤疮   淋巴水肿   高血脂   肺水肿  

【适宜症状】 血管硬化   肾阴虚   肾阳虚   肾气虚   排尿不畅  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

绿豆芽的食疗价值
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病; 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; 3. 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用; 4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效; 5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
食用绿豆芽的日常注意事项

绿豆芽对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

阳痿早泄

哪些体质的人适宜吃绿豆芽?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用绿豆芽?(测一测你的体质)

气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质

食用禁忌

绿豆芽不宜与猪肝同食。
辨别绿豆芽的好坏

知名产区:

河南

生成过程

制作指导 1. 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用; 2. 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点; 3. 芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好; 4. 绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

怎么辨别绿豆芽的好坏?

1. 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一; 2. 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。
绿豆芽网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-06-11

绿豆芽对人体很好。

发表时间:2011-09-04

It's about time soemnoe wrote about this.

发表时间:2011-09-02

Right on-this helped me sort tighns right out.

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