抗癌中药|尿毒症|美国人选ta|雀斑|青光眼|腹泻|皮肤过敏|肝硬化|预防肝癌|高血压|腰肌劳损|皮肤补水|痛经|癫痫|促进睡眠|广告
共收录食品2378
高级搜索
食品首页 >生姜详细介绍

生姜(黄姜,均姜)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
生姜的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.02
核黄素(mg) =0.03

【性质】温

【五味】辛

【热量】42.00大卡(千焦)/100克

【功效】壮阳壮腰,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

【生姜是什么】 生姜属姜科,姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独...

【适宜疾病】 虚寒呕吐   风寒犯肺   风寒头痛   风寒感冒   胃寒呕吐  

【适宜症状】 小儿咳嗽   胃寒疼痛   晕机   晕车   干性咳嗽  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

生姜的食疗价值

  生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。吃生姜可以美容。

  生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

  生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

  生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

  生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

  功效:

  按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

  用姜汁可以增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。

  竹茹:生用长于清热化痰,姜炙后可增强其降逆止呕的功效;

  厚朴:其味辛辣,对咽喉有刺激性,通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,并能增强宽中和胃的功效;

  黄连:姜炙后可缓和其过于苦寒之性,并善治胃热呕吐。

  外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等,可用切细碎的鲜姜25克加上红糖,以开水冲泡服用。

  慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐,可用鲜姜15克、桔子皮15克,用水煎服,一日3次。

  少儿咳嗽,可用鲜姜捣汁,半匙姜汁加1 匙红糖服用,早晚各服1 次。

  风寒骨病、关节痛、患部有冷感,可用鲜姜、大葱各一半,切碎炒热,用布包好,贴在患处。

  生姜的特殊气味有安神的功效,将15克左右的生姜切碎,用纱布包裹置于枕边,闻其芳香气味,便可安然入睡。连续使用10天至1个月后,睡眠就会明显改善。

  适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

食用生姜的日常注意事项

生姜对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

感冒,胃炎,阳痿早泄,痛经,关节炎

哪些体质的人适宜吃生姜?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用生姜?

高血压,痔疮

哪些体质的人不适宜食用生姜?(测一测你的体质)

湿热体质,阴虚体质

食用禁忌

  阴虚,内有实热,或患痔疮者忌用。久服积热,损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。

  生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜,是有一定道理的。

辨别生姜的好坏

知名产区:

山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知

生成过程

(一)收种姜,又叫“偷娘姜”,即当植株有5~6片叶时,采收老姜(即娘姜),方法用小锄或铲撬开土壤,轻轻拿下种姜,取出老姜后,马上覆土并及时追肥。 (二)收嫩姜(子姜),立秋后可以采收新姜即子姜,新姜肥嫩,适于鲜食及加工,采收愈早,产量愈低。 (三)收老姜:霜降前后,茎叶枯黄,即可采收,此时采收产量高,辣味重,耐贮藏,可作加工,食用及留种。留种用的姜,应设采种田,生长期内多施磷钾肥,少施氮肥。选晴天采收,选择根茎粗壮.充实,无病虫及损伤姜块,单独贮存,在贮藏期经常检查,拣出病、坏姜。

怎么辨别生姜的好坏?

  生姜和干姜辨别:

  生姜根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。

  干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。根茎呈不规则块状,略扁,具指状分枝。表面灰棕色或浅黄棕色,粗糙,具纵皱纹及明显的环节。断面黄白色或灰白色,粉性和颗粒性,有一明显圆环(内皮层),筋脉点(维管束)及黄色油点散在。气香,特异,味辛辣。以质坚实、断面色黄白、粉性足、气味浓者为佳。

  不同生姜类别:

  秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来,刚长出来的嫩姜因为尖部有微微的紫色,所以叫做紫姜,也叫做子姜,最宜食用。相对应的它的根,就叫做母姜。秋分以后长的就差了一些,经过霜冻后就老了,不宜食用。

  生姜的选购:

  选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。 鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。

生姜网友点评查看更多评论>>
发表时间:2011-12-24

Play inofrmaitve for me, Mr. internet writer.

发表时间:2011-11-27

生姜水洗头蛮不错的。

发表点评 登录
  • 您的昵称
  • 我说两句
  • 验证码
寻找我要的食物
人群
体质
分类
疾病

网站简介 | 媒体报道 | 网络营销 | 产品中心 | 人才招聘 | 联系方式 | 网站地图 | 健康导航 | 问题反馈
Copyright © 2000-2018 39.net All Rights Reserved. 39健康网 版权所有