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干姜

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干姜的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
锰(mg) =3.20
铁(mg) =1.40

【性质】热

【五味】辛

【热量】42.00大卡(千焦)/100克

【功效】化痰止咳,润肺,止呕消嗳,有益心血管,消炎止痛

【干姜是什么】干姜为姜科植物姜的干燥根茎。姜为多年生草本,我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。 10至11月茎叶枯黄时采收,挖起根茎,去掉茎叶、须根。 干姜根茎呈不规则扁平块状,具指状分枝,长3至7厘米,厚1至2厘米。表面灰棕色或浅黄棕色,粗糙,具皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞片残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面...

【适宜疾病】 虚寒泄泻   虚寒呕吐   虚寒咳嗽   寒痹   风寒犯肺  

【适宜症状】 小腹冷痛   胃寒疼痛   脾胃虚寒   风寒湿痹   寒性体质  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

干姜的食疗价值
食用干姜的日常注意事项

干姜对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

感冒

哪些体质的人适宜吃干姜?(测一测你的体质)

阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用干姜?

高血压,痔疮

哪些体质的人不适宜食用干姜?(测一测你的体质)

健康体质平和质,湿热体质,特禀体质

食用禁忌

干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
辨别干姜的好坏

知名产区:

我国中部、东南部至西南部

生成过程

10月下旬至12月下旬茎叶枯萎时挖取根茎,去掉茎叶、须根,烘干。干燥后去掉泥沙、粗皮,扬净即成。采收后经处理干净,切片晒干或低温烘干用。

怎么辨别干姜的好坏?

1. 炮制:取原药材,除去杂质,洗净,润透,切厚片或块,干燥。炮制后贮干燥容器内,置通风干燥处。 2. 姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分: 嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等; 老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。 3. 姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。 4. 它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。 5. 姜的品质要求:修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象。姜受热,生白毛,皮变红,易烂;受冻则皮软,外皮脱落,手捏流姜汁。
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