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香菜(香荽,胡菜,原荽,园荽,芫荽)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
香菜的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.02
核黄素(mg) =0.20

【性质】温

【五味】辛

【热量】31.00大卡(千焦)/100克

【功效】消食,健脾

【香菜是什么】香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。 香菜属伞科,一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培。 香菜主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色。 其品质以...

【适宜疾病】 食积胃病   胃纳呆滞   中气不足   小儿食积   脾劳  

【适宜症状】 麻疹面容   脾胃不和   胃脘饱胀   胃火口臭   胃排空延缓  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

香菜的食疗价值
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
食用香菜的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃香菜?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用香菜?(测一测你的体质)

气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质

食用禁忌

服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效; 同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
辨别香菜的好坏

知名产区:

全国

怎么辨别香菜的好坏?

久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。
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