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猴头菇(猴头菌、猴头、猴头蘑)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
猴头菇的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
硫胺素(mg) =0.01
锰(mg) =0.03

【性质】平

【五味】甘

【热量】15.00大卡(千焦)/100克

【功效】养胃,壮阳壮腰,补肾虚,抑癌抗瘤,养阴补虚

【猴头菇是什么】猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。 猴头菇的形状很特殊,它的子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”。 猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头...

【适宜疾病】 食积胃病   肾虚眩晕   肾虚腰痛   老年人胃癌   十二指肠溃疡  

【适宜症状】 阳虚胃痛   精虚血弱   脾胃虚弱   脾胃虚寒   慢性胃痛  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

猴头菇的食疗价值
猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
食用猴头菇的日常注意事项

猴头菇对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

胃炎,消化性溃疡,阳痿早泄

哪些疾病的患者不适宜食用猴头菇?

皮肤性病

哪些体质的人不适宜食用猴头菇?(测一测你的体质)

特禀体质,阴虚体质
辨别猴头菇的好坏

知名产区:

吉林

怎么辨别猴头菇的好坏?

选购猴头菇:新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好,否则,质量就差。 猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。
猴头菇网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-03-12

选择猴头菇建议选择北方产的猴头菇,因为北方产的猴头菇生长气温偏低,猴头菇生长时间较长,子实体比较紧密,营养价值更为丰富。这里有一篇介绍猴头菇选择的文章http://t.cn/zOf9VUN

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