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香菇(香菌,爪菰,花菇,香菰,香信)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
香菇的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
核黄素(mg) =0.03
铜(mg) =0.12

【性质】平

【五味】甘

【热量】19.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

【香菇是什么】 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

【适宜疾病】 痰湿阻肺   中气不足   痰热咳嗽   疮疡   家族性高胆固醇血症  

【适宜症状】 胃阴虚   衰老加快   胃气虚   肾动脉硬化   脾胃虚弱  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

香菇的食疗价值

  营养价值

  1. 提高机体免疫功能:

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

  2. 延缓衰老:

  香菇的水提取物对过化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

  3. 防癌抗癌:

  香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

  4. 降血压、降血脂、降胆固醇

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化肝硬化等疾病。

  食用效果

  香菇性味甘、平、凉;归经。

  有补肝肾、健胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

  主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

食用香菇的日常注意事项

香菇对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

肝硬化,高血压,动脉硬化,高脂血症

哪些体质的人适宜吃香菇?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些体质的人不适宜食用香菇?(测一测你的体质)

气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质

食用禁忌

  胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

辨别香菇的好坏

知名产区:

全国

怎么辨别香菇的好坏?

  香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗 0.5-1.5(2)cm,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。菌环易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。

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