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竹笙(竹荪、竹笙、竹参)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
竹笙的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
蛋白质(g) =18.00
脂肪(g) =3.20

【性质】平

【五味】甘

【热量】156.00大卡(千焦)/100克

【功效】化痰止咳,润肺,祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,养阴补虚,其他功效

【竹笙是什么】 竹笙为甚珍贵的菇类,从前价值相当於黄金重量的十分之一,只有高级菜肴才会使用。竹荪是优质的植物蛋白和营养源。菌体含有丰富的营养成分。

【适宜疾病】 虚寒咳嗽   妇女咳嗽性遗尿   痰热咳嗽   肺热咳嗽   寒饮咳嗽  

【适宜症状】 小儿咳嗽   喉痒咳嗽   咳嗽伴胸痛   咳嗽伴哮鸣音   持续性咳嗽  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

竹笙的食疗价值

  竹笙有补气养阴,润止咳,清热利湿之效,对炎、痢疾高血压高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。而特别的是,竹笙还有抑制微生物活动的作用,用竹笙煮肉或将竹笙熬汁淋在肉菜上,能长时间保鲜。竹笙还有一厉害之处——能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称“刮油”。

  竹荪属于生理碱性食品,长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,有降低高血压的作用。另外,竹荪还有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同水喝,用以治疗伤症、病弱和咳嗽,并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

  竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质,在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效,对艾滋病也有抑制作用。短裙竹荪多糖具有一定的清除超阴离子自由基作用,可抑制人工细胞膜的脂质过氧化,可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。另外,在中性至碱性条件下,竹荪可发挥抑菌作用,且抑菌成分对高温、高压稳定,竹荪对食品防腐有奇效,具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中,加入竹荪,便可保存较长时间而不致于腐败变质。

食用竹笙的日常注意事项

竹笙对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

感冒,痢疾,高血压,高脂血症

哪些体质的人适宜吃竹笙?(测一测你的体质)

健康体质平和质,湿热体质

哪些体质的人不适宜食用竹笙?(测一测你的体质)

痰湿体质

食用禁忌

  与嫩豆腐、玉兰色白之菜同煨尚可,不宜夹杂别物。

辨别竹笙的好坏

知名产区:

竹荪又名竹笙,是云南省特产的一种名贵食用菌

怎么辨别竹笙的好坏?

  竹笙是寄生在苦竹根部,形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽,雪白色贺柱似菌柄,粉红色的蛋形菌长在军并有顶端有一束细致洁白的网状裙,从菌盖往下铺开,菌肉色白,质嫩,发清香。新鲜竹笙比较脆嫩,容易折断,不便于运输,所以很少见鲜竹笙,市场上多是干品。

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