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熟清油

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熟清油的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钠(mg) =4.00
磷(mg) =15.00

【性质】平

【五味】甘

【热量】899.00大卡(千焦)/100克

【功效】健脑,有益心血管,健脾

【熟清油是什么】 平常用的花生油或者菜籽油加热以后,还没炒过菜或者还没炸过东西的油,也就是加热后再没用过的油,通称为熟清油。

【适宜疾病】 猝死型冠心病   冠状动脉粥样硬化性心脏病   冠心病  

【适宜症状】 肺阴虚   肝气犯肺   虹膜表面形成灰白色肿瘤结节   肺源性呼吸困难   动脉粥样硬化  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

熟清油的食疗价值

  1. 中国预防医学科学院经研究证实,生油含量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌;

  2. 花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健,解积食、驱脏虫的功效;

  3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;

  4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

食用熟清油的日常注意事项

熟清油对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

冠心病,动脉硬化

哪些体质的人适宜吃熟清油?(测一测你的体质)

健康体质平和质

食用禁忌

  用生油每日皮下注射1次(0.05ml/100g),共3d,可使大鼠的甲状腺轻度肿大,甲状

  花生油腺摄率增高。花生油的水气蒸馏液有微弱的抑菌作用。在大鼠的实验性动脉粥样硬化的复制中,如以花生油配合其他高胆甾醇调料,可使主动脉产生与人近似的“动脉粥样变”,如以牛油代替花生油,则常产生血栓,病变与人不相似。

辨别熟清油的好坏

知名产区:

全国

生成过程

1.筛选:先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物 花生油。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。 2.碾坯:可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。 3.蒸坯:可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。 4.装垛:蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。 5.头道压榨:人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。 6.粉碎压坯:将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。 7.二次压榨:操作均同前述。 8.两次压榨所得的毛油合并过滤,滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。 9.最后把花生油加热即得熟精油。

怎么辨别熟清油的好坏?

  油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口。

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