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阿胶

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阿胶的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
铁(mg) >=0.01
镁(mg) >=0.01

【性质】平

【五味】甘

【热量】195.00大卡(千焦)/100克

【功效】补血益气,止血凉血,调经,养阴补虚

【阿胶是什么】阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食,中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。先将驴上放置大容器中,用水浸泡软化,除去驴毛,剁成小块,再用水浸泡使之白净,然后放入沸水中,待皮卷缩时捞起,再放入熬胶锅内进行熬冻,熬好后段入容器内,待胶凝固...

【适宜疾病】 血证   血虚眩晕   血热崩漏   干血痨   产后血虚热  

【适宜症状】 血虚   气血虚弱   月经失调   绝经后出血   肠出血  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

阿胶的食疗价值
食用阿胶的日常注意事项

阿胶对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

妇科疾病

哪些人群适宜食用阿胶?

更年期妇女

哪些体质的人适宜吃阿胶?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用阿胶?

消化系统疾病

食用禁忌

阿胶畏大黄。
辨别阿胶的好坏

生成过程

全年均可加工,将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。

怎么辨别阿胶的好坏?

根据炮制方法的不同分为阿胶、阿胶珠,炮制后贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,防潮。 阿胶选购技巧:阿胶一般制成长方形块状,长行平正,色泽均匀,对光照视呈光透明状,且干燥坚实,不弯曲,夏日亦不湿软,并不异常臭味;将胶块置于手中,用手往桌面拍,胶块即断成碎块,断面光滑似玻璃,无异物者为真品。
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发表时间:2012-09-13

体质差的推荐喝羊奶,具体可以看看我们的网站 http://m526402.web-44.com/

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