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梅肉酱(梅子酱、酱料、调味)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
梅肉酱的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钙(mg) =52.00
磷(mg) =98.00

【性质】凉

【五味】酸

【热量】0.36大卡(千焦)/100克

【功效】消食,健脾

【梅肉酱是什么】 梅肉酱是一种广东人比较喜爱的调味料,多用于沾烧鹅、白斩鸡等。

【适宜疾病】 慢性疲劳综合症   湿热蕴脾   胃纳呆滞   心脾两虚   脾劳  

【适宜症状】 紧张性疲劳   胃火   眼干涩酸胀,易疲劳   运动性疲劳   胃气虚  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

梅肉酱的食疗价值

  梅肉酱具有开胃健脾、消除疲劳的功效。可用于沾白切肉、鸭肉、鹅肉沾酱。

食用梅肉酱的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃梅肉酱?(测一测你的体质)

健康体质平和质,痰湿体质,阴虚体质

哪些体质的人不适宜食用梅肉酱?(测一测你的体质)

气虚体质,阳虚体质

食用禁忌

  中医认为梅肉酱是酸性的,多吃易损齿,牙龈肿胀,牙齿感觉无力咀嚼。

辨别梅肉酱的好坏

知名产区:

广东_揭阳_普宁

生成过程

梅肉酱的制作过程: 1、将梅子泡在盐水里两小时; 2、将盐水煮开后再将梅子放入再煮开; 3、捞出来用勺子压,分出皮和核; 4、梅肉回锅慢火煮,边煮边加糖,适当加一丁点盐,煮到变稠。

怎么辨别梅肉酱的好坏?

  梅肉酱购买时注意:

  首先看颜色。正常的梅肉酱应为红褐色,品质好的颜色会稍深一些,但如果颜色太深则表明其中添加了焦糖色,香气、滋味相比会差一些,仅仅适合红烧用。

  其次慎买袋装梅肉酱。市场中存在大量不合格的袋装梅肉酱,其制作时醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的,这种产品带有刺激性气味,并含有重金属等对人体有害的物质,不宜购买。

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