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青花椒

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青花椒的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
钙(mg) =639.00
钾(mg) =69.00

【性质】热

【五味】辛

【热量】0.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,消食,亮发,调经

【青花椒是什么】 多为2~3个上部离生的小蓇葖果,集生于小果梗上,蓇葖果球形,沿腹缝线开裂,直径3~4mm。外表面灰绿色或暗绿色,散有多数油点及细密的网状隆起皱纹;内表面类白色,光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形,长3~4mm,直径2~3mm,表面黑色,有光泽,气香,味微甜而辛。

【适宜疾病】 胃寒呕吐   蛔虫性肠梗阻   肺蛔虫病   胆道蛔虫病与肝蛔虫病   原发性痛经  

【适宜症状】 青少年膝痛   膝后疼痛   膝后肿胀疼痛,活动受限   膝前疼痛   瘀血性痛经  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

青花椒的食疗价值

  有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

  除各种肉类的腥气;

  促进唾液分泌,增加食欲;

  使血管扩张,从而起到降低血压的作用;

  服椒水能去除寄生虫;

  对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌,以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。

  断奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮浓缩成200毫升,再加红糖30-60克,于断乳当天趁热一次饮下,每日1次,约1-3天可回乳。

  治痛经:用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经

  治秃顶:适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中,1周后使用时,用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮,每天数次,若再配以姜汁洗头,效果更好。

  治痔疮:花椒1把,装入小布袋中,扎口,用开水沏于盆中,患者先是用热气熏洗患处,待水温降到不烫,再行坐浴。全过程约20分钟,每天早晚各1次。

  治膝盖痛:花椒50克压碎,鲜姜10片,葱白6棵切碎,三种混在一起,装在包布内,将药袋上放一热水袋,热敷30至40分钟,每日2次。

食用青花椒的日常注意事项

青花椒对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压,痛经,妇科疾病

哪些体质的人适宜吃青花椒?(测一测你的体质)

气虚体质,阳虚体质

哪些人群不适宜食用青花椒?

怀孕期,孕妇

哪些体质的人不适宜食用青花椒?(测一测你的体质)

湿热体质,阴虚体质

食用禁忌

  孕妇,阴虚火旺者忌食

辨别青花椒的好坏

知名产区:

我国南北各省

生成过程

传统的青花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的青花椒色泽好、能够很好的保存青花椒的各种风味物质。 具体方法是:青花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待青花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着青花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。青花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的青花椒应在阴凉干燥处贮存。

怎么辨别青花椒的好坏?

  青花椒以颗粒硕大,麻味纯正、浓郁为上品。劣质的受潮后会生白膜、变味。

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发表时间:2012-05-03

好东西

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